Descripción de la receta
La salsa fresca es una salsa tradicional mexicana elaborada con tomates, cebolla, chile y cilantro, ideal para tomarla con nachos o totopos.
Ingredientes para salsa fresca mexicana para 6 personas cambiar
- 3 grandes
- Cebolla Roja1 y media
- Cilantro3 c/s
- Chiles Jalapeños3
- Zumo de lima1 lima y media
- SalAl gusto
Pasos de la receta
1) Lo primero que haremos para preparar el pico de gallo será preparar los ingredientes. Picamos los tomates y la cebolla en cuadraditos pequeños, limpiamos el cilantro y lo picamos finamente eliminando los tallos y por últimos picamos los chiles jalapeños. Eliminamos las pepitas y las venas blancas del interior de los chiles para que no nos quede un pico de gallo muy picante.
2) Colocamos todos los ingredientes que acabamos de picar en un bol amplio.
3) Y aliñamos con sal, pimienta negra molida y el zumo de lima. Removemos con cuidado para mezclar los ingredientes del pico de gallo y ya está listo. Si no lo vamos a consumir inmediatamente, lo reservamos en la nevera hasta la hora de servir.
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Y si te animas a preparar esta receta mexicana, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
También podemos utilizar el pico de gallo para usar como aderezo con otras preparaciones mexicanas como estos tacos al pastor, estos tacos de cochinita pibil o estas fajitas de pollo.
Nosotros en casa también solemos preparar el pico de gallo para acompañar estos nachos con carne y estos huevos rancheros.
¿Por qué se llama pico de gallo?
El origen del nombre "pico de gallo" no está realmente claro y existen varias versiones al respecto. Vamos a comentar una que recoge el Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana, que pertenece a Larousse Cocina, y que hace referencia a que esta salsa era la comida con la que se alimentaba a las aves de corral.
¿Cuánto tiempo dura el pico de gallo?
La salsa pico de gallo es preferible consumirla en el momento de su preparación, para apreciar todo su sabor y textura. Pero si nos ha sobrado y queremos guardarla, la meteremos en la nevera en un táper bien cerrado un máximo de 2 días.
¿Qué se necesita para hacer un pico de gallo?
Para hacer la salsa pico de gallo necesitamos tomate, cebolla roja, chile jalapeño, cilantro fresco, zumo de lima, pimienta negra molida y sal. Es una salsa súper fácil y rápida de preparar ya que solo necesitamos tener estos ingredientes tan básicos y cortarlos en cuadraditos pequeños, aliñar y listo para comer.
¿Qué otro nombre recibe el pico de gallo?
A esta salsa típica mexicana se le conoce también con los nombres de salsa bandera (por los colores que tiene), salsa cruda, salsa picada, salsa mexicana, salsa suave y salsa fresca.
Notas y recomendaciones para hacer salsa fresca mexicana
- Para preparar el pico de gallo hay que utilizar un buen tomate, a poder ser bien madurito pero firme.
- Podemos elaborar el pico de gallo eliminando las semillas del tomate o no, según prefieras.
- Para las personas que no les guste o no toleren el picante, se puede eliminar el chile jalapeño.
- También podemos sustituir la lima por limón.
- En esta receta usamos cebolla morada pero se puede utilizar cebolla normal o cebolleta.
Odio los nachos (sobre todo los de bolsa de plástico), pero ese pico de gallo tiene una pinta excelente. Gracias
Hola Juan. Esta receta mexicana es fácil y perfecta para tomar con nachos (si son caseros mejor) pero para un apuro bien valen los de bolsa..... Muchas gracias por tu comentario. Saludos!