elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Inicio
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
    • Colecciones
  • Índices +
    • Ingrediente
    • Categoría
    • Etiqueta
  • Buscar receta

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
98621647.348
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
106925444.287
Arroz blanco
Arroz blanco
52117408.977
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
83210383.504
Patatas asadas al horno
Patatas asadas al horno
6205376.635
Papas arrugadas
Papas arrugadas
107211362.221
Tortilla de patata
Tortilla de patata
47414291.573
Bizcocho de limón
Bizcocho de limón
58213266.773
Salsa de yogur para Falafel
Salsa de yogur para Falafel
4858256.954
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
4335247.896

Categorías

  • Arroces 20 recetas
  • Básicos y algo más 49 recetas
  • Bebidas 8 recetas
  • Carnes 59 recetas
  • De Cuchara 27 recetas
  • Ensaladas 44 recetas
  • Entrantes 73 recetas
  • Guarniciones 9 recetas
  • Pasta y pizza 32 recetas
  • Pescados 91 recetas
  • Postres 88 recetas
  • Salsas y Vinagretas 38 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 8 recetas
  • Tostas 12 recetas
  • Verduras 11 recetas

Últimas recetas añadidas

Café bombón
Café bombón
101
Muslos de pollo al horno
Muslos de pollo al horno
3058
Salmón marinado con sal y azúcar
Salmón marinado con sal y azúcar
292370.100
Croquetas de pulpo
Croquetas de pulpo
3056
Albóndigas en salsa de tomate
Albóndigas en salsa de tomate
170043.837

Colecciones de recetas

  • Recetas de Navidad 49 recetas
  • Recetas Gallegas 55 recetas
  • Recetas Veganas 28 recetas
  • Recetas para El Día de la Madre en casa 20 recetas
  • Comida Mexicana 10 recetas
  • Empanadas 8 recetas
  • Recetas con bacalao 13 recetas
  • Recetas Portuguesas de bacalao 3 recetas
  • Recetas de Carnaval 8 recetas
Inicio » Recetas » Postres » Torta de nata casera

Torta de nata casera

Torta de nata casera

Descripción de la receta

Cómo hacer una torta de nata casera con todas las fotos del paso a paso. Esta torta de nata gallega es muy popular en Vigo y alrededores. Una torta suave y esponjosa empapada en nata cocinada y espolvoreada con azúcar glass.

Ingredientes para torta de nata casera para 4 personas

  • Harina de trigo
    350 g
  • Leche
    180 g
  • Huevo
    1 grande
  • Azúcar
    50 g
  • Mantequilla
    50 g
  • Levadura de panadería en polvo
    1 sobre (5.5 g)
  • Sal
    Una pizca
  • Para la crema de nata
  • Nata líquida para montar
    200 ml
  • Azúcar
    1 c/s
  • Azúcar glass
    Para decorar

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para preparar esta torta de nata gallega o torta imperial será mezclar los ingredientes secos. Ponemos en un bol la harina de trigo e incorporamos el azúcar, una pizca de sal y la levadura liofilizada.

Torta de nata casera - Paso 1

2) Removemos para mezclar los ingredientes dejando un hueco en el medio. Añadimos la leche templada, un huevo grande batido y la mantequilla en pomada.

Torta de nata casera - Paso 2

3) A continuación, vamos mezclando la masa con la ayuda de una cuchara hasta que la masa se empiece a separar de las paredes del bol y tengamos una masa manejable. Espolvoreamos la encimera con un poco de harina y volcamos la masa.

Torta de nata casera - Paso 3

4) Trabajamos la masa de la torta durante unos 10 minutos hasta obtener una masa homogénea. Metemos la masa en el bol, la tapamos y dejamos que fermente en un lugar cálido durante 30 minutos. Pasados los 30 minutos, colocamos la masa sobre papel de hornear y la estiramos con la mano dándole forma redonda de un grosor de un centímetro y medio o dos. Tapamos la masa y la dejamos fermentar nuevamente durante una hora en un lugar cálido.

Torta de nata casera - Paso 4

5) Mientras fermenta la masa de nuestra torta vamos a preparar la cobertura de la crema de nata. Colocamos la nata en una olla y añadimos el azúcar (puede ser azúcar avainillado o incorporar un poco de esencia de vainilla). Colocamos la olla a fuego medio y la cocinamos poco a poco y removiendo de vez en cuando hasta que la la nata se reduzca un poco, adquiera un tono un poco oscuro y se vuelva un poco espesa. Hay que remover de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo y la dejamos enfriar.

Torta de nata casera - Paso 5

6) Pasada la hora de fermentación la masa habrá doblado su volumen, la destapamos y la colocamos sobre un molde redondo. Encendemos el horno y lo precalentamos a 180º C. Mientras se calienta el horno, le haremos a la torta por toda su superficie unos orificios introduciendo las yemas de los dedos,hasta llegar al fondo de la torta.

Torta de nata casera - Paso 6

7) Cuando el horno esté en temperatura, introducimos la torta a media altura y la horneamos con calor arriba y abajo y sin ventilador durante unos 12-15 minutos, dependiendo del horno, o hasta que la torta empiece a dorarse. Tan pronto como veáis que la torta se empiece a dorar, apagamos el horno, la sacamos y dejamos que se temple a temperatura ambiente. Una vez horneada es posible que los agujeros se hayan cerrado un poco, por lo que una vez la torta haya perdido temperatura, los podremos abrir con la ayuda del extremo de una cuchara de madera por ejemplo.

Torta de nata casera - Paso 7

8) Cuando tengamos todos los agujeros abiertos, pintamos la superficie de la torta con la nata que teníamos reservada. La podemos pintar con un pincel o con la ayuda de una lengua de gato. Intentaremos empapar bien la torta y que la nata se cuele por los agujeritos para así empapar bien toda la superficie de la torta. Una vez tengamos la superficie de la torta bien empapada, la decoramos con azúcar glass.

Torta de nata casera - Paso 8

9) Ya tenemos nuestra torta de nata casera. Como podéis ver en la foto del corte, la torta ha quedado muy esponjosa y la nata se ha colado por los agujeros haciendo una torta súper jugosa.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE TORTA DE NATA?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
S te animas a preparar esta torta imperial o torta de nata, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Torta de nata casera - Paso 9

Notas y recomendaciones para hacer torta de nata casera

- Esta torta de nata tiene que quedar muy suave y esponjosa por lo que la cocción no ha de ser prolongada.Tan pronto como veáis que a la torta se le empieza a dorar la superficie, será el momento de sacarla del horno. Si dejáis que se cueza más, le saldrá costra dura y la textura ya no será la misma.
- Podemos sustituir la levadura liofilizada por levadura fresca. Un sobre de levadura liofilizada (5,5 g) equivale a 14 g de levadura fresca tradicional.
- Si vamos justos de tiempo podemos hacer solamente una fermentación. Después del amasado la estiramos y damos forma y la dejamos levedar 1 hora en un sitio cálido.
- No voy a engañaros diciendo que esta torta sabe igual que la torta de la pastelería Imperial de Vigo (Pontevedra) pero está muy rica, esponjosa y se puede hacer fácilmente en casa.

  • Publicada el 7 de noviembre de 2017
  • Categoría: Postres
  • Dificultad: Media
  • Tiempo de preparación60 minutos
    Tiempo de horneado15 minutos
  • 77.875 visualizaciones
  •      4.5
  • 380 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4.5 sobre 5 a partir de 212 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5

Cargando... Facebook / Pinterest / Twitter

Etiquetas:Cocina gallegaPostre caseroRecetas para impresionarRecetas para sorprenderSargadelosTorta imperial

Comentarios - 2:

  • Alexjobbit12/09/2019 16:26

    Fan del comentario de lo la torta de Vigo, hoy probare a hacerla, a ver que tal queda >< Gracias por la receta!

    • elcocinerocasero[administrador]13/09/2019 10:35

      Hola Alexjobbit! Me ha encantado tu comentario jijiji. Para que vamos a mentir en estas cosas ¿verdad? Espero que te quede rica, hay que dedicarle un poco de tiempo pero el resultado final vale la pena. Ya me contarás. Gracias por el comentario, saludos!

      Responder
    • osbot02/10/2020 02:15

      muy rica la voy hacer

      Responder
    Deja tu comentario en la receta. Pulsa aquí!
    569Recetas
    • Sobre nosotros
    • Colaboraciones
    • Política de cookies
    • Copyright © 2015-2022 elcocinerocasero.com
    Hecho con por Alma larpeira