Descripción:
La ensalada caprese o capresse, es una ensalada italiana originaria de la isla de Capri a la cual debe su nombre.
Ingredientes para 4 personas: cambiar
- 20 hojas
- 4 bolas de 125g
- 4 unidades
- 10
- Para aliñar
- Al gusto
Pasos de la receta:
1) Para aliñar la ensalada caprese, hacer una aceite de albahaca. Para ello en un vaso picador, poner unas hojas de albahaca, aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida. Triturar y reservar.
2) Lavar los tomates, escurrir las aceitunas negras y la bola de mozzarella.
Cortar los tomates y la mozzarella en lonchas (de 1cm de grosor aproximadamente) y picar las aceitunas negras.
3) Para montar la ensalada, ir intercalando una rodaja de mozzarella y otra de tomate hasta completar. Decorar con hojas de albahaca al gusto.
4) Para finalizar añadir las aceitunas negras, salpimentar y añadir el aceite de albahaca. Ya tenemos lista nuestra ensalada caprese!
Notas y recomendaciones:
- La mozzarella auténtica está hecha con leche de búfala. La que se hace con leche de vaca se parece en apariencia, pero no tiene nada que ver en cuanto a sabor.
- La receta original de ensalada caprese, consta únicamente de tomate, mozzarella y albahaca.
- Esta ensalada la aliñamos con aceite de albahaca, pero se le puede añadir unas gotitas de vinagre de módena o unas gotas de limón.
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