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Inicio » Recetas » Entrantes » Empanada de atún

Empanada de atún

Empanada de atún

Descripción:

Cómo hacer una empanada de atún con todas las fotos del paso a paso. Receta de empanada de atún gallega, ingredientes y consejos.

Ingredientes para empanada de atún para 6 personas: cambiar

  • Masa de empanada gallega
  • Atún en conserva
    2 latas grandes
  • Cebolla
    2 (250 g)
  • Pimiento rojo asado
    200 g
  • Huevo Cocido
    3
  • Sofrito de tomate
    200 g
  • Yema de huevo
    1 (para pincelar)
  • Sal
    Una pizca
  • Aceite de Oliva

Pasos de la receta:

1) Para hacer la empanada de atún, lo primero que haremos será la masa de la empanada gallega. Mezclamos los ingredientes, amasamos y dejamos reposar en un lugar cálido. Tienes el link de cómo hacer la masa de empanada gallega en ingredientes.

Empanada de atún - Paso 1

2) Mientras la masa de la empanada crece, cocemos los huevos (10 minutos desde que el agua empiece a hervir) y los reservamos. Picamos fina la cebolla y la ponemos a dorar a fuego medio con un buen chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. Mientras la cebolla se pocha, cortamos en tiras el pimiento asado y cuando la cebolla esté transparente las añadimos, sofreímos un minuto y añadimos el sofrito de tomate. Cocinamos un par de minutos y añadimos el atún bien escurrido. Cocinamos todo para integrar bien los sabores durante un par de minutos.

Empanada de atún - Paso 2

3) Retiramos la tartera del fuego y la dejamos enfriar. Forramos la fuente de horno con papel de hornear.
Pasado el tiempo de fermentación, la masa habrá doblado su tamaño. La colocamos sobre una superficie enharinada y la dividimos en dos partes, una más grande que otra. La grande será para la base de la empanada y la pequeña para cubrirla.
Con un rodillo enharinado estiramos la parte más grande de masa hasta que tenga el tamaño de la fuente de horno. Cuando la tengamos bien estirada, la enrollamos en el rodillo.

Empanada de atún - Paso 3

4) Colocamos la base de la empanada en la fuente, la estiramos con cuidado y cortamos los bordes sobrantes con un cuchillo.
Vertemos el relleno en la base de la empanada y lo repartimos de manera uniforme. Cortamos los huevos duros y los colocamos.

Empanada de atún - Paso 4

5) A continuación, vamos a colocar la parte superior de la empanada. Estiramos con el rodillo la masa y la colocamos de tapa, ajustándola bien en los bordes. La cerramos presionando bien con los dedos.
Cuando tengamos la empanada de atún cerrada, hacemos un pequeño agujero en la parte superior para que al meterla en el horno pueda "respirar".

Empanada de atún - Paso 5

6) A continuación, batimos una yema de huevo y le añadimos un poquito de agua, Con la ayuda de un pincel pintamos toda la superficie de la empanada y con la masa sobrante decoraremos la superficie de la empanada. Una vez decorada pintamos con la yema y metemos la empanada de atún en el horno precalentado a 180º C de 30 a 35 minutos.

Empanada de atún - Paso 6

7) Pasado ese tiempo, ya tendremos lista nuestra empanada de atún y solo faltaría dejarla enfriar para poder servirla.
Espero que os guste. Bo proveito!
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE EMPANADA DE ATÚN GALLEGA?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Si te animas a preparar esta empanada de atún, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Empanada de atún - Paso 7

Notas y recomendaciones para hacer empanada de atún:

- Con los ingredientes para 6 personas, nos saldrá una empanada de atún para 6-8 personas hecha en una bandeja típica de horno de 40x30 cm
- Con los ingredientes para 4 personas, nos saldrá una empanada de atún para 3-4 personas con forma redonda de un diámetro de unos 33 cm.
- Si decidimos no añadir el huevo cocido, podremos aumentar las cantidades de pimiento, atún, etc.
- En la receta utilicé los pimientos asados y sofrito de tomate. Si añadimos el pimiento y el tomate crudos, aumentaremos el tiempo de cocinado antes de añadir el atún.

  • 25 marzo 2016
  • Entrantes
    Empanadas
  • Media
  • Preparación60 minutos
    horneado35 minutos
  • Vista 184892 veces
  • 104 me gusta
  • elcocinerocasero
  • 271 cal

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Etiquetas:EmpanadaEmpanada casera de atúnEmpanada casera de bonitoEmpanada de atúnEmpanada de atún fácilEmpanada de atún recetaEmpanada galegaEmpanada gallegaEmpanada gallega de atúnReceta GallegaRelleno empanada de atún

Comentarios - 7:

  • Marisa20/06/2018 13:21

    Esta empanada la voy hacer en breve.Ya te contare q tal me queda.

    • elcocinerocasero[administrador]24/06/2018 12:48

      Genial Marisa! Espero que te quede rica rica :-)

      Responder
    • Usuario anónimo21/06/2018 22:51

      Hice esta mañana la empanada y esta buena pero la masa ha quedado muy esponjosa y yo creo que algo he hecho mal.Que opinas?.

      • elcocinerocasero[administrador]24/06/2018 12:58

        Hola Marisa! Si la masa te ha quedado esponjosa no has hecho nada mal. A mi me gustan las empanadas con la masa finita y por eso las suelo trabajar bastante con el rodillo, pero eso es cuestión de gustos. Si te quedó muy esponjosa pudo ser que no estirases la masa lo suficiente con el rodillo o que en la fermentación de la masa te creciese mucho. Lo dicho, no hiciste nada mal solo hay que encontrar tu preferencia en las masas, finitas o un poco más esponjosas. Espero haberte solucionado la duda. Muchas gracias, un saludo!!!

        Responder
      • Marisa22/06/2018 11:57

        He preguntado una duda sobre la masa de la empanada pero se me olvido poner el nombre del usuario.

        • elcocinerocasero[administrador]24/06/2018 13:00

          Hola Marisa, entiendo que la anterior pregunta era una pregunta tuya no?? Bueno si es así espero haberte solucionado la duda ;-) Besos!

          • Marisa24/07/2018 13:47

            Muchas gracias por resolver mi duda.Lo tendré en cuenta para la proxima. Un abrazo.

          Responder
        • José luis19/08/2018 13:05

          Donde esta la receta de la masa? Un saludo y gracias

          • elcocinerocasero[administrador]29/08/2018 16:51

            Hola José Luis! Tienes en enlace clicando en la Masa de empanada gallega de ingredientes. Un saludo!

            Responder
          • Eltrapis23/04/2020 15:13

            La masa sale perfecta, la cantidad de ingredientes es perfecta. Eso sí yo en vez de atún le he echado sardinillas en escabeche, riiiiiquisima. Muchas gracias por la receta

            • elcocinerocasero[administrador]23/05/2020 01:19

              Hola Eltrapis! Muchas gracias por tu comentario, con sardinillas seguro que también sale una empanada muy rica. Saludos!!

              Responder
            • Marc20/05/2020 18:19

              Como haces el sofrito de tomate? Por cierto vaya pintaza la empanada!!

              • elcocinerocasero[administrador]23/05/2020 01:18

                Hola Marc! En la web tengo receta de salsa de tomate pero para la empanada, como no es mucha cantidad, solemos utilizar un buen sofrito de tomate en conserva. Muchas gracias por tu comentario y si te animas a prepararla espero que te salga una empanada deliciosa ;-)

                Responder
              • María 10/02/2021 19:11

                Muchas gracias. Está muy bien explicada. Haré la receta en Londres y aquí el agua es algo más "dura". ¿Necesitaré cambiar la proporción de agua? Otra duda, aquí solo tengo levadura italiana "maestro fornaio" en el paquete dice que se meta una cucharadita de azúcar para hacerla fermentar... Otra cosa. Una vez hecha, ¿cuantos días permanecerá fresca? La haré para 20 personas, haré 4. Las latas ¿qué peso tienen? Muchas gracias por anticipado.

                • elcocinerocasero[administrador]13/02/2021 13:53

                  Hola María! El tema del agua no va a variar mucho, por lo que no cambiaría las cantidades. Ese tipo levadura no la conozco, pero yo seguiría las instrucciones del fabricante. Las latas de atún que utilicé, son de las de 220 g de peso neto. En cuanto a los días que permanece fresca, lo ideal es consumirla en el día o como mucho al día siguiente. Aguantaría tres días en nevera pero la masa ya se le notaría bastante el paso de las horas. Espero que te salgan unas empanadas muy ricas. Ya me dirás, saludos!!

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