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Inicio » Recetas » Entrantes » Empanada de atún

Empanada de atún

Empanada de atún

Descripción:

Receta de la clásica empanada gallega de atún.

Ingredientes para 6 personas: cambiar

  • Masa de empanada gallega
  • Atún o Bonito en conserva
    2 latas grandes
  • Cebolla
    2 (250 g)
  • Pimiento rojo asado
    200 g
  • Huevo Cocido
    3
  • Sofrito de tomate
    200 g
  • Yema de huevo
    1 (para pincelar)
  • Sal
    Una pizca
  • Aceite de Oliva

Pasos de la receta:

1) Para hacer la empanada gallega de atún, lo primero que haremos será la masa de la empanada gallega. Mezclamos los ingredientes, amasamos y dejamos reposar en un lugar cálido. Tienes la receta con todas las fotos del paso a paso de cómo hacer la masa de empanada gallega clicando AQUI .

Empanada de atún - Paso 1

2) Mientras la masa crece, cocemos los huevos (10 minutos desde que el agua empiece a hervir) y los reservamos. Picamos fina la cebolla y la ponemos a dorar a fuego medio con un buen chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. Mientras la cebolla se pocha, cortamos en tiras el pimiento asado y cuando la cebolla esté transparente las añadimos, sofreímos un minuto y añadimos el sofrito de tomate. Cocinamos un par de minutos y añadimos el atún bien escurrido. Cocinamos todo para integrar bien los sabores durante un par de minutos.

Empanada de atún - Paso 2

3) Retiramos la tartera del fuego y la dejamos enfriar. Forramos la fuente de horno con papel de hornear.
Pasado el tiempo de fermentación, la masa habrá doblado su tamaño. La colocamos sobre una superficie enharinada y la dividimos en dos partes, una más grande que otra. La grande será para la base de la empanada y la pequeña para cubrirla.
Con un rodillo enharinado estiramos la parte más grande de masa hasta que tenga el tamaño de la fuente de horno. Cuando la tengamos bien estirada, la enrollamos en el rodillo.

Empanada de atún - Paso 3

4) Colocamos la base de la empanada en la fuente, la estiramos con cuidado y cortamos los bordes sobrantes con un cuchillo.
Vertemos el relleno en la base de la empanada y lo repartimos de manera uniforme. Cortamos los huevos duros y los colocamos.

Empanada de atún - Paso 4

5) A continuación, vamos a colocar la parte superior de la empanada. Estiramos con el rodillo la masa y la colocamos de tapa, ajustándola bien en los bordes. La cerramos presionando bien con los dedos.
Cuando tengamos la empanada cerrada, hacemos un pequeño agujero en la parte superior para que al meterla en el horno pueda "respirar".

Empanada de atún - Paso 5

6) A continuación, batimos una yema de huevo y le añadimos un poquito de agua, Con la ayuda de un pincel pintamos toda la superficie de la empanada y con la masa sobrante decoraremos la superficie de la empanada. Una vez decorada pintamos con la yema y metemos la empanada de atún en el horno precalentado a 180º C de 30 a 35 minutos.

Empanada de atún - Paso 6

7) Pasado ese tiempo, ya tendremos lista nuestra empanada gallega de atún y solo faltaría dejarla enfriar para poder servirla.
Espero que os guste. Bo proveito!

Si te ha gustado la receta puedes estar atento a todas mis novedades en
Facebook, Twitter, Instagram o Pinterest y si te animas a hacer la receta me encantaría saber qué tal fue el resultado.

Empanada de atún - Paso 7

Notas y recomendaciones:

- Con los ingredientes para 6 personas, nos saldrá una empanada gallega de atún para 6-8 personas hecha en una bandeja típica de horno de 40x30 cm
- Con los ingredientes para 4 personas, nos saldrá una empanada gallega de atún para 3-4 personas con forma redonda de un diámetro de unos 33 cm.
- Si decidimos no añadir el huevo cocido, podremos aumentar las cantidades de pimiento, atún, etc.
- En la receta utilicé los pimientos asados y sofrito de tomate. Si añadimos el pimiento y el tomate crudos, aumentaremos el tiempo de cocinado antes de añadir el atún.

  • 25 marzo 2016
  • Entrantes
  • Media
  • Preparación60 minutos
    horneado35 minutos
  • Vista 42941 veces
  • 49 me gusta
  • elcocinerocasero
  • 271 cal

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Etiquetas:EmpanadaEmpanada casera de atúnEmpanada casera de bonitoEmpanada de atúnEmpanada de atún fácilEmpanada de atún recetaEmpanada galegaEmpanada gallegaEmpanada gallega de atúnRelleno empanada de atún

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Comentarios - 4:

  • Marisa20/06/2018 13:21

    Esta empanada la voy hacer en breve.Ya te contare q tal me queda.

    • elcocinerocasero[administrador]24/06/2018 12:48

      Genial Marisa! Espero que te quede rica rica :-)

      Responder
    • Usuario anónimo21/06/2018 22:51

      Hice esta mañana la empanada y esta buena pero la masa ha quedado muy esponjosa y yo creo que algo he hecho mal.Que opinas?.

      • elcocinerocasero[administrador]24/06/2018 12:58

        Hola Marisa! Si la masa te ha quedado esponjosa no has hecho nada mal. A mi me gustan las empanadas con la masa finita y por eso las suelo trabajar bastante con el rodillo, pero eso es cuestión de gustos. Si te quedó muy esponjosa pudo ser que no estirases la masa lo suficiente con el rodillo o que en la fermentación de la masa te creciese mucho. Lo dicho, no hiciste nada mal solo hay que encontrar tu preferencia en las masas, finitas o un poco más esponjosas. Espero haberte solucionado la duda. Muchas gracias, un saludo!!!

        Responder
      • Marisa22/06/2018 11:57

        He preguntado una duda sobre la masa de la empanada pero se me olvido poner el nombre del usuario.

        • elcocinerocasero[administrador]24/06/2018 13:00

          Hola Marisa, entiendo que la anterior pregunta era una pregunta tuya no?? Bueno si es así espero haberte solucionado la duda ;-) Besos!

          • Marisa24/07/2018 13:47

            Muchas gracias por resolver mi duda.Lo tendré en cuenta para la proxima. Un abrazo.

          Responder
        • José luis19/08/2018 13:05

          Donde esta la receta de la masa? Un saludo y gracias

          • elcocinerocasero[administrador]29/08/2018 16:51

            Hola José Luis! Tienes en enlace clicando en la Masa de empanada gallega de ingredientes. Un saludo!

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