Recetas con la etiqueta "Cocina gallega"

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Arroz con vieiras
Cómo hacer un arroz con vieiras y langostinos con fotos del paso a paso. En esta receta de arroz con vieiras gallegas vamos a marcar los langostinos y las vieiras a la plancha. A continuación, prepararemos el sofrito para cocinar el arroz y en el último momento de la cocción del arroz incorporaremos las vieiras y los langostinos troceados para que se acaben de cocinar con el calor residual. Una receta de arroz con todo el sabor de uno de los mariscos gallegos más representativos.
24 enero 2020Vista 599 vecesArroces
Chulas de calabaza
Receta de chulas de calabaza. Cómo hacer chulas de calabaza gallegas . Las chulas de calabaza o calacú (como las llamamos en el suroeste de Galicia) son un postre típico del Samaín y del Entroido en Galicia. Este postre es una especie de tortita con una base de puré de calabaza mezclado con huevos y harina. Receta fácil con las fotos del paso a paso.
31 octubre 2019Vista 2813 vecesPostres
Arroz meloso de camarones gallegos, shiitake y alga codium
Cómo hacer un arroz meloso de camarones gallegos, setas shiitake y alga codium con fotos del paso a paso. Receta de arroz con camarones acompañado con setas shiitake y alga codium, una alga con sabor a percebe que le aportará mucho sabor a mar a este arroz marinero.
09 agosto 2019Vista 1956 vecesArroces
Bizcochón gallego de pascua
Bizcochón gallego de pascua, un bizcocho muy esponjoso y alto.
12 abril 2019Vista 10847 vecesPostres
Moelos en salsa de vino albariño
Cómo preparar moelos en salsa de vino blanco albariño. Receta con las fotos del paso a paso.
13 julio 2018Vista 5774 vecesPescados
Caldeirada de rubio
Caldeirada de rubio, receta gallega de rubio guisado con patatas.
09 febrero 2018Vista 24571 vecesPescados
Caldo Galego
Receta de caldo gallego. El Caldo Galego (caldo gallego) es una sopa tradicional gallega. Tradicionalmente el caldo gallego básico se realizaba únicamente con las hortalizas disponibles en la huerta (grelos, nabizas, berzas, repollo, alubias y patatas). Si en casa tenían animales se le podía incorporar carne de cerdo como el lacón, chorizos, panceta,etc y también algo de ternera.
05 enero 2018Vista 11101 vecesDe Cuchara
Raya en caldeirada
Cómo hacer una caldeirada de raya con fotos del paso a paso. La raya en caldeirada o Caldeirada de raia en galego, es un plato típico de la gastronomía gallega, más concretamente de las Rías Baixas. Esta caldeirada es una receta típicamente marinera que surgió en las cocinas de los barcos que salían a pescar, en las que utilizaban grandes caldeiros para hacer guisos potentes con los restos del pescado. En esta receta utilizamos raya y le daremos el toque con una ajada gallega, un sofrito hecho con ajos, pimentón y unto.
05 diciembre 2017Vista 9456 vecesPescados
Navajas a la marinera
Receta de Navajas de las Rías Gallegas a la marinera.

14 noviembre 2017Vista 11060 vecesPescados
Mejillones en escabeche
Receta de Mejillones en escabeche casero. Cómo hacer mejillones en escabeche caseros, receta gallega para preparar los mejillones de manera sencilla y con fotos del paso a paso.
27 octubre 2017Vista 14157 vecesPescados
Bola Larpeira
La Larpeira es un dulce típico gallego, similar al roscón de reyes pero acompañado de crema pastelera y empapado en almíbar de anís.
09 diciembre 2016Vista 8979 vecesPostres
Almejas a la marinera
Almejas a la marinera. Cómo hacer almejas a la marinera, receta tradicional gallega de almejas que no puede faltar en ninguna mesa en cualquier ocasión especial como, por ejemplo, Navidad.
11 octubre 2016Vista 23061 vecesPescados
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